Cake Mentega Kurma Keju

udah lamaaaa,,, banget pengen praktekin kue ini, tapi ga jadi melulu,,, sampai suatu hari di akhir tahun 2011 kemaren,, kebetulan lagi puasa,, pas menjelang berbuka,, lagi mikir mau bikin apa,, pas liat punya stock kurma,,, jadi inget deh mau praktekin resep kue ini,,, langsung deh dicoba. Resepnya make resep bu Fatmah Bahalwan yang bisa dilihat disini. Cuma aku modifikasi dikit dengan menambahkan keju slice beberapa lembar dibagian tengahnya.

Berikut contekan resepnya ya,,,,

Bahan:

200 gr   gula pasir
200 gr   mentega/margarine
5 btr      telur
170 gr   tepung terigu
15 gr     susu bubuk
15 gr     maizena
10 bh    kurma, buang biji, potong kecil
6 lbr      keju slice

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang setengah adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Lalu susun keju lembaran, tutup lagi dengan sisa adonan, lalu ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

Selamat mencoba :)